深藏魔都的「绝活销魂羊汤」，驱车30km就为这一口
作者：上海去哪吃——羊汤，河北人的心头好
“ 尽尝众家千杯酒，难舍此店一碗汤 ”
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这店在浦东川沙火了十年
羊肉老饕驱车30公里也要吃上一口的
「绝活销魂羊肉汤」
给你们挖出来了！
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入汤丨白切丨手抓丨酱香
羊蹄 | 羊蝎子 | 羊头 | 羊肉串
（老板给羊肉注入了10086种灵魂）
就要跨越整个上海去喝你
冲呀~咩咩
01 “它就是我河北老家那个味儿”
10年老店有口皆碑
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河北承德羊肉汤特别有名，据说康熙帝在承德打猎后最爱喝的就是这一口承德羊肉汤。老板自己就是河北承德人，做起羊肉来手起刀落、干净利落，店面虽然偏远却“香出了名”。
01丨 30公里也要专程开车来吃
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魔都的羊肉店，大大小小得有上千家，但不少懂吃的羊肉胃们却执意驱车30公里来川沙，因为这里的羊肉味道正宗，与河北当地别无二致。
02丨 羊肉的10086种吃法全打卡
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冒着油花的烤羊肉串，注入羊肉鲜味100%的羊汤，鲜辣过瘾的羊蝎子，原汁原味的白切羊肉…… 看着满满一桌的各式羊肉，只想说好绝！
03丨 10年来各路“神仙”前来探访
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虽然远在川沙，却惊动浦东电视台、人气美食都来报道！
02 用整羊羔炖出味的羊肉汤
色泽莹亮浮油花
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绝活就是这碗“销魂羊汤”，上桌将羊肉汤一饮而尽的瞬间，暖意便弥漫全身，膘肥肉嫩的羊肉早已酥酥烂烂。
| 全是呼伦贝尔6个月小羊羔 |
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老板只选用内蒙古呼伦贝尔6个月的小羔羊，浸泡一晚上出血水，第二天早上凌晨爬起来熬汤，这一碗要喝上，起码花了老马12个小时的时间！
| 足称2两4 才有资格上桌 |
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手起刀落，干净利落！和羊肉打了近10年交道的老马，切多少肉重多少心里有数，每份羊肉汤里羊肉都足有2两4！
| 12小时的心血 5分钟收入肚中 |
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羊汤透着一股蒜叶的清香和羊骨的鲜美，趁热在5min之内把汤汁咕噜咕噜喝进肚中，暖意窜上心头。
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羊膏肥润、羊肉紧实，一边吃这充满人间烟火气的羊肉，一边与大气豪爽的老板聊天，嗯~是家乡的感觉~
| 羊汤的绝佳CP 手工烧饼 |
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不管在南北方，喝羊汤搭块饼才完整。老马家的饼里面塞一层芝麻酱，外面裹两层白芝麻，出炉芝麻的香气整个都爆出来了！
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把烧饼掰碎泡在汤里，是最经典的吃法。一掰几瓣全部放汤里，待饼泡软，做到饼与汤融为一体，饼被汤泡得糯叽叽，吸得全是汤的鲜味！
03 给羊肉注入10086种灵魂
各种吃法一站满足！
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从白切羊肉到羊蝎子将羊身上的每一个地方都利用起来，老板作为河北人确实对羊爱得深沉…… 而且这些肉肉还全是市区难找到的白菜价！
| 原汁原味的白切羊肉 |
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白切羊肉是趁着大块羊肉刚煮好、热气腾腾的时候将其骨肉分离的。
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开了10年店的老板却能在滚烫的羊肉间熟练地剔骨，真的老道！
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羊肉被蒜泥酱浸润成棕红色，咸鲜的味道和羊肉交织在一起，简直绝配！
| 骨头都吮出香的手抓羊肉 |
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用羊的肋排做手抓，肉厚实又Q弹，肥瘦相间的羊肋排被炖得超酥烂，80多块也是市区难找的价格！
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轻轻一撕就脱落的羊肉，一咬就在嘴里化开，蘸上椒盐粉简直满口爆香。
| 全是胶原蛋白的Q弹酱羊蹄 |
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大小适中的羊蹄炖到软烂入味才出锅，吃一口肉质Q弹无比，吃完还能嗦口骨髓~
| 滋滋冒油喷香的羊肉串 |
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羊脂被炭火烤得滋滋冒油，顺着签子溜到瘦肉间沁润整个串，点一大把慢慢啃真的太香了！
04 来份铜锅羊蝎子
足2斤香辣够过瘾
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红汤的羊蝎子用铜锅装着、冒着热气就端了上来，羊肉随着红汤翻滚着，骨缝中的骨髓也摇摇晃晃令人垂涎。
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小锅1斤半，大锅足足有2斤，一百来元足够3-4个人吃。要先挑最下头的脖头吃，浸润满汤汁，超解馋，而且是越煮越香~
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羊蝎子吃完，羊骨髓的味道和营养也融入进了汤里，再来一份现切的热气羊肉，嗲翻！建议选一份羊脖子肉，自带筋骨，久煮不老~
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店名：老马羊汤
人均：62元
地址：川沙镇妙镜路67-69号
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