深藏魔都的「绝活销魂羊汤」，驱车30km就为这一口

木安木南

作者：上海去哪吃
——羊汤，河北人的心头好

“ 尽尝众家千杯酒，难舍此店一碗汤 ”

这店在浦东川沙火了十年

羊肉老饕驱车30千米也要吃上一口的

「绝活销魂羊肉汤」

给你们挖出来了！

入汤丨白切丨手抓丨酱香

羊蹄 | 羊蝎子 | 羊头 | 羊肉串

（老板给羊肉注入了10086种灵魂）

就要跨越全部上海去喝你
冲呀~咩咩

01 “它就是我河北故乡阿谁味儿”

10年老店有口皆碑

河北承德羊肉汤出格着名，听说康熙帝在承德狩猎后最爱喝的就是这一口承德羊肉汤。老板自己就是河北承德人，做起羊肉来手起刀落、清洁爽利，店面虽然偏僻却“香出了名”。

01丨 30千米也要特地开车来吃

魔都的羊肉店，大巨细小得有上千家，但很多懂吃的羊肉胃们却执意驱车30千米来川沙，由于这里的羊肉味道正宗，与河北当地别无二致。

02丨 羊肉的10086种服法全打卡

冒着油花的烤羊肉串，注入羊肉美味100%的羊汤，鲜辣过瘾的羊蝎子，原汁原味的白切羊肉…… 看着满满一桌的各式羊肉，只想说好绝！

03丨 10年来各路“仙人”前来探访

虽然远在川沙，却轰动浦东电视台、人气美食都来报道！

02 用整羊羔炖出味的羊肉汤

光彩莹亮浮油花

绝活就是这碗“销魂羊汤”，上桌将羊肉汤一饮而尽的瞬间，暖意便满盈满身，膘肥肉嫩的羊肉早已酥酥烂烂。

| 满是呼伦贝尔6个月小羊羔 |

老板只选用内蒙古呼伦贝尔6个月的小羔羊，浸泡一早晨出血水，第二天早上清晨爬起来熬汤，这一碗要喝上，最少花了老马12个小时的时候！

| 足称2两4 才有资历上桌 |

手起刀落，清洁爽利！和羊肉打了近10年交道的老马，切几多肉重几多心里稀有，每份羊肉汤里羊肉都足有2两4！

| 12小时的血汗 5分钟支出肚中 |

羊汤透着一股蒜叶的幽香和羊骨的鲜美，趁热在5min之内把汤汁咕噜咕噜喝进肚中，暖意窜上心头。



羊膏肥润、羊肉紧实，一边吃这布满人世炊火气的羊肉，一边与大气豪放的老板聊天，嗯~是故乡的感受~

| 羊汤的绝佳CP 手工烧饼 |

不管在南北方，喝羊汤搭块饼才完整。老马家的饼里面塞一层芝麻酱，里面裹两层白芝麻，出炉芝麻的香气全部都爆出来了！






把烧饼掰碎泡在汤里，是最典范的服法。一掰几瓣全数放汤里，待饼泡软，做到饼与汤融为一体，饼被汤泡得糯叽叽，吸得满是汤的美味！

03 给羊肉注入10086种灵魂

各类服法一站满足！

从白切羊肉到羊蝎子将羊身上的每一个地方都操纵起来，老板作为河北人确切对羊爱得深厚…… 而且这些肉肉还满是郊区难找到的白菜价！

| 原汁原味的白切羊肉 |

白切羊肉是趁着大块羊肉刚煮好、热火朝天的时辰将其骨血分手的。



开了10年店的老板却能在滚烫的羊肉间熟练地剔骨，真的老道！



羊肉被蒜泥酱浸润成棕红色，咸鲜的味道和羊肉交织在一路，简直绝配！

| 骨头都吮出香的手抓羊肉 |

用羊的肋排做手抓，肉丰富又Q弹，肥瘦相间的羊肋排被炖得超酥烂，80多块也是郊区难找的价格！



悄悄一撕就脱落的羊肉，一咬就在嘴里化开，蘸上椒盐粉简直满口爆香。

| 满是胶原卵白的Q弹酱羊蹄 |

巨细适中的羊蹄炖到软烂入味才出锅，吃一口肉质Q弹非常，吃完还能嗦口骨髓~

| 滋滋冒油喷香的羊肉串 |

羊脂被炭火烤得滋滋冒油，顺着签子溜到瘦肉间沁润全部串，点一大把渐渐啃真的太香了！

04 来份铜锅羊蝎子

足2斤香辣够过瘾

红汤的羊蝎子用铜锅装着、冒着热气就端了上来，羊肉随着红汤翻滚着，骨缝中的骨髓也摇摇摆晃使人垂涎。



小锅1斤半，大锅足足有2斤，一百来元充足3-4小我吃。要先挑最下头的脖头吃，浸润满汤汁，超解馋，而且是越煮越香~









羊蝎子吃完，羊骨髓的味道和营养也融入进了汤里，再来一份现切的热气羊肉，嗲翻！倡议选一份羊脖子肉，自带筋骨，久煮不老~



店名：老马羊汤

人均：62元

地址：川沙镇妙镜路67-69号