比来很火的“干饭人”是什么梗？全国已冻哭，北上广吃啥扛冻？

安DanDana · 发表于 2021-1-9 07:36:15

作者：爱飞乐游

编辑：Fanny-P

“干饭人，干饭魂，干饭人吃饭得用盆……”“干饭不积极，脑壳有题目！”假如你有刷抖音的习惯，相信比来你一定会被这首《干饭人之歌》洗脑。到底干饭人说的啥意义呢，是说人们吃干饭不干活吗？

干饭人和之前火的“打工人”还分歧，由于“干”字念第四声，要的就是那种俭朴无华、掉臂一切化身成无情的吃饭机械的气概！干饭一词原本是川渝方言中“吃饭”的意义，带有“一口干了”的豪放风！

小寒刚过，全国迎来了一年最严寒的日子，连中国天气网都公布了“冻哭预警舆图”，全中国大家有份永不失。热量和严寒交锋，食品则成了补充热量的最好源泉。那末你晓得在天凝地闭的严冬中，北上广的干饭人会吃什么来过活吗？

相比起五花八门的食材，北上广的老干饭人不谋而合挑选了：饭！而且把一碗饭做出了一桌子美食的水平！此次我们就把北上广的干饭舆图分享出来，方便吃货们边吃边逛！
北京人：烫饭

说起烫饭，有一句很成心机的俗语：“人要带三分温饱，烫饭三年买块田”，意义是烫饭好吃，一不谨慎就会吃多，三年多吃的饭，就够买块田的了。就是劝人们节衣缩食，不要浪费无度。什么意义？难道烫饭是什么粗茶淡饭？

假如你这么想，可就想岔了！烫饭是北京地域起源的一款料理，把上一顿的残羹剩饭加点水和米煮成一锅，烹饪简单，手残也会做；质料不限，有啥就放啥。在曩昔，烫饭就是贫民家才吃的工具，所以叫“美食”真的说不外去，反而跟干饭人的气质很合适。

一锅烩的烫饭

武汉也有烫饭，武汉话说烫的发音，和塔差不多，是以烫饭就酿成了“塔饭”。现在家家户户日子都变好了，也没谁会这么煮。可是有一些餐厅为了让老北京们试试小时辰的味道，仍然把这道料理保存了下来，但必定不敢用剩饭剩菜来做了。

番茄味的烫饭

想吃的朋友可以去北京丰台区宋庄路的钟鼓缘铜锅涮肉·老北京家常菜，这里做的都是地道北京菜，老店在香饵胡同，现在搬来了丰台区。老北京的风味，除了表现在菜式上，还有老板地道的京腔以及北京气概的装璜。

那边的烫饭天天的青菜不重样，吃到什么全凭命运。可是不管加入了几多种料都没有“窜味”一说，由于汤汁早就把一切菜的味道融入到米饭傍边，相当入味。烫饭要趁热吃，即使嘴被烫得稀里哗啦也无所谓，只是感受滋润好吃，想一碗接着一碗。

上海人：菜饭

说起上海的美食，大师首先想到的都是小笼生煎，馄饨锅贴等等，像菜饭这么俭朴无华的小吃乍听起来似乎和时兴的上海人没啥关系。可是在阿谁物资不太丰富的年月，菜饭就和烫饭一样，在贫苦人家生活中具有不成摆荡的职位。

当地人还会把菜饭叫“咸酸饭”，外地人一听：啧啧啧又咸又酸莫不是馊了吧？固然不是！松江有一句方言叫“吃得咸酸耐得淡”，意义是就是既能享用，也能刻苦。咸酸饭指的是“好吃的饭”。

之前，贫苦的上海人家吃饭没什么小菜，饭淡而无味，为了改良伙食，便在莴笋叶子里放点盐，用手揉搓一下消除苦涩，和咸肉一路加进饭里面煮成咸酸饭。现在条件好了，还能下腊肉、下萝卜丁等。一碗菜饭既是菜又是饭，别有一番滋味。

假如你到上海，想试试当地的典范味道，无妨去川沙南桥路972号的餍饫林菜饭馆试试，这家的菜饭有好几种，青菜菜饭又香又地道，卷心菜饭清新脆口，梅干菜咸香四溢。

吃饱了无妨留在川沙走走，川沙古镇合适闲庭散步：穿过中市街，可以仔细欣赏老上海弄堂的风光；

多走两步，又恍如穿越回明代，川沙镇上完整保存的明代古城墙是上海地域仅存的古城墙修建；走到深处，看到川沙教堂，又恍如一会儿穿越到民国的上海租界。

广州人：糯米饭

糯米饭在老一辈的广州街坊看来，是驱寒保暖的宝贝。俗语说“小寒大寒无风自寒”，官方以为糯米比大米含糖量高，食用后满身感受暖和，利于驱寒。而中医则以为糯米有补中益气之功效，在严寒的季节吃糯米饭最是适宜。但从贫民家的角度看，之前没有营养品，连肉都不多吃，冬季吃上一碗糯米饭，也算是补身材了。

林正英家的糯米饭一定是秘制的，人类也能吃，僵尸也能吃

糯米饭和菜饭的做法很像，六成糯米加四成香米，把腊肉和香肠切碎，花生米炒熟，再加点冬菇条、虾米拌在饭里面一路煮。煮好了今后再拌点豉油和葱花，一碗香喷喷的糯米饭就做好啦。

吃货们可以去顺盈小食店尝鲜，餐厅位于晓港地铁站C出口昌岗东路小学四周，隔着老远就能闻到糯米香，只要随着味道就能找到店。

饭都是做好的，点餐以后不用等。腊肉肥美可口，糯米粒粒清楚，油光可鉴。和普通饭分歧，糯米饭出格顶饱，吃一小碗就已经撑到嗓子眼，比士力架还扛饿，真是对干饭人出格友爱的平价美食了！

“逛吃逛吃”，逛和吃从不分隔，吃完糯米饭无妨去晓港公园走走，这里是广州种植观赏竹最多的公园，园内还保存有400多年历史的古桥和海蚀岩遗址。

公园被被中山大学、广州美术学院等高校所环抱，说一句人杰地灵也不为过。惋惜的是比来疫情来势汹汹，很多大学都不答应闲杂人等进入，否则进黉舍绕一圈增加艺术气味也不错。

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北方人，凭什么看不上南方面食？

张兵勇 · 发表于 2021-1-9 07:37:07

小编既然说各个地方的“烫饭”，说到上海就不能说菜饭，上海人也有自己的“烫饭”，我们叫咸泡饭或者菜泡饭，也是把吃剩的菜，加点剩饭烧泡饭吃[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

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